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邊吃邊喝壞胃?

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發表於 2010-4-15 16:51:42 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
無論選的是熱飲還是凍飲,邊吃邊喝是不少人的飲食習慣,上茶樓歎一盅兩件配壺靚普洱,吃西式燒排骨則配大大杯凍檸檬茶,這樣的飲食習慣是好是壞呢?

消化正常 不受影響

香港中文大學    內科及藥物治療學系教授兼腸胃肝臟科專科醫生胡志遠指出,消化功能沒有問題的人,邊吃邊喝問題不大,喝水或淡茶都可以;至於一些吃稍甜或稍鹹食物便感到胃部不適的胃功能失調人士,邊吃邊喝一點水或淡茶更可以把食物的濃度稀釋,以減少胃部不適,但不建議他們飲用濃茶或咖啡,因為所含的咖啡因會刺激胃部的神經,增加胃脹、胃痛及胃灼熱的出現機會。

香港營養師協會會長兼澳洲註冊營養師林思為表示,小朋友胃納較小,又或容易營養不良的長者,以至癌症病人,都不宜邊吃邊喝,否則會令進食分量減少,進而影響營養吸收。

湯飯泡飯 減少咀嚼

另又有些人鍾情湯飯或日本料理的泡飯,覺得容易入口,不過父母輩大多不鼓勵,說會吃壞胃,胡志遠稱那也有他們的道理,原因是我們少去仔細咀嚼這類質地較軟的食物,「少咬數口,便增加了胃部消化的負擔,對於胃功能失調的人,又會容易引起胃脹等不適」。

胃功能失調包括吃很少東西已感到飽滯,又或進食時容易感到胃脹、胃痛、胃灼熱及有胃氣等。

減重策略:飯前喝湯

另方面,適當運用吃與喝的進食「策略」,還可以幫助控制食量。胡志遠稱,飯前喝湯的話,湯(特別是西湯)本身含相當的脂肪,加上喝上相當的分量,兩個因素都會令胃部很快覺得夠了,待10至15分鐘飽感的信號傳出來後,正餐未吃完已吃不下了,因而有減少食慾及食量的效果。林思為也稱,一些不習慣一下子減低食量的減重人士,又或傾向吃到飽才會停止進食的人,也會建議他們飯前先喝湯,原理也在於此。當習慣了減低食量後,便毋須運用此策略。
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