“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了。”這句話的最後一個字讀liǎo，就是琅琅上口了。不要小看這句話，這是一位“老神仙”親口傳給我的。老神仙其實是一位道士，年逾六旬，須發烏黑，精神抖擻，仙風道骨。他在深山裡修行了40多年，淡泊名利，每日粗茶淡飯，自得其樂，在我這樣的凡夫俗子眼裡，可不是一位老神仙嗎？
道家的養生術，達到了爐火純青的境界，但從不輕易傳給人。老神仙的這句話叫我很感興趣，於是我虛心向他求教，經他點化後，我豁然開朗。
原來，道家養生從養腎開始。腎主水，其色黑，黑芝麻是黑色的，養腎的佳品莫過於黑芝麻。 芝麻有黑的，有黃的，還有白的，但與腎的本色黑芝麻，才有更好的藥用價值和養生之功，黃芝麻和白芝麻都只能用來做一般的食品。我們平時的食療，只停留在“吃什麼”的水平上，這只是個小學水平，效果不明顯。所以我們經常聽人抱怨說：“聽說吃了黑芝麻可以補腎，我吃了很多啊，怎麼沒有效果呢？”其實，要真正學會用芝麻進行食療，後面的學問還大著呢，而這些，正是那些養生大家秘而不傳的。
黑芝麻稟厥陰春生之氣而生，為五谷之首，可以補五髒，長肌肉，填腦髓，在《神農本草經》中列為上品。因為它是用來補虛羸，填腦髓的，所以，一定要用籽粒飽滿的芝麻，如果它本身都不飽滿，哪能指望它有填補之功呢？
要把不飽滿的芝麻去掉，可用淘洗法：在用水淘洗的時候，不能浮起來的芝麻，都是飽滿的，浮起來的芝麻都是變質、生蟲或籽粒不飽滿的，都不能要。瞧，一般人都做不到這一步了吧？但做到這一步還不算完。
選出了籽粒飽滿的純黑芝麻後，還要對它進行特制，服用也很講究。芝麻的制法和服法有兩種：
一是晉朝道士葛洪傳下來的，見《抱樸子》：芝麻3斤，蒸熟後曬干，用水淘去沫再蒸再曬，如此反復9次。這時芝麻皮肉分開了，去掉芝麻皮後，炒香，打成粉末，用白蜜或棗膏調和，制成彈子大的小丸，每天服用3次，每次用溫酒送服1丸，忌食毒魚、狗肉、生菜。服至百日，能除痼疾，1年皮膚光澤，兩年白發返黑，3年齒落更生，4年水火不能害，5年行及奔馬，久服長生。
二是唐朝藥王孫思邈傳下來的：芝麻3升，蒸30遍，微微炒香，打成粉末，用白蜜3升調和，再用棒槌搗300下，做成梧桐子大小的丸。每天早上服50丸。40歲以上的人，久服明目洞視，腸柔如筋。
古人這兩種制作各有利弊，現代養生家通常把這兩種方法結合起來，就是：
將3升（約4斤）黑芝麻，用水洗淨，放在籠屜上蒸熟，曬干，再蒸一遍，再曬干，重復蒸曬9遍後，芝麻皮自然脫落，去掉，將剩下的芝麻仁炒香，搗300次，再用白蜜或棗糕調和，做成直徑約2釐米的丸子，每天早晨用好酒送服一丸。
這個過程看似簡單，其實背後有很多玄機。
為什麼要一遍又一遍的蒸和曬呢？這就是“九蒸九曬”，中藥炮制中經常見到的，地黃、當歸、附子等藥材通常都是要經過九蒸九曬才能揚長避短，充分發揮藥效的，這裡面的學問非常大。對於黑芝麻來說，首先，這是為了使芝麻易於消化。大家知道，芝麻是非常難於消化的，吃多了芝麻，再看大便都成了黑色，一化驗，你會發現很多芝麻還是原樣，根本沒有消化掉。我們普通人平時吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了，其實這樣的芝麻仍接近生芝麻，吃下去很油膩，又難於消化，從腸胃走一遭，人體不得其福，反受其害。經過九蒸，芝麻裡的營養成分充分分解，油膩性大為減少，完全變成人體易於吸收的東西；經過九曬，芝麻又獲得了太陽的能量，這在養生家看來是得了天地間的陽氣，雖然看不見摸不著，但對人體大有裨益。
為什麼要把芝麻仁搗300次呢？其實，經過了九蒸九曬的芝麻仁，已經很酥很脆了，不用說搗300次，就是搗30次，也已經完全成了細細的粉末了。但是，搗了300次的芝麻仁粉末，不僅在物理和化學性質上有一番不同，而且還加進了人的意念。在搗的過程中，人一定要懷著歡喜和祝福的心情，千萬不可煩躁，嫌麻煩。
至於送服芝麻丸的“好酒”，不是茅台，不是二鍋頭，沒那麼高的度數，古人喝的是米酒或黃酒。我們今天也最好用米酒或黃酒送服這個藥丸，而且最好把酒溫一溫。服藥的時候，不能把整顆藥丸完全吞下去，這樣吸收不了。芝麻丸的味道是很不錯的，要像吃某種美味一樣，以愉快的心情，細嚼慢咽，體會這丸藥對我的身體的滋養，這也是服用芝麻丸的過程中必不可少的一個環節。千萬不能仍一丸在嘴裡，嚼巴嚼巴吞下去，然後咕咚一口酒就了事。
“您強調人的意念，強調制藥和服藥時歡喜的心情，真的會影響藥效嗎？”我向老神仙表明我的疑問。
老神仙說：“這正是制作和服用養生藥丸的關鍵所在，歷來只有師徒口傳心授，一般的養生書裡都不會仔細講到。你可以自己體會一下，用手工打出來的藥末跟機器打出來的藥末絕對不同，搗了100次的藥末和搗了1萬次的也絕對不是一回事，還有，我可以心情愉快地給你沏一杯茶，也可以怒氣衝衝的給你沏一杯茶，你願意喝那一杯呢?我把自己服用了大半輩子的養生方子傳授給你，至於你信不信，那就得看你的福分啦。” |
發表於 2009-7-13 12:28:04
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