全穀類食品宜列主糧

鄧姑

衞生署鼓勵市民每日要進食五份蔬果，保持身體健康，但醫學界近期發現單是注重蔬果的攝取量並不足夠，更要在每日的飲食餐單加入兩至三份的全穀類食品（ whole grain food）方為完美，

例如將其中一餐白米飯以糙米代替，早餐以全麥包代替白麪包等。


取代白米白麪包

新加坡保健促進局最近修訂健康飲食建議，將每日需攝取的全穀類食品由一份增至兩、三份，再加上兩份水果、兩份蔬菜及兩至三份肉類，方為健康的均衡飲食。

該局的營養專家指，一般人常吃的白米、白麪包及麪條是碳水化合物的主要來源，但這類食品普遍經過加工處理，進食後可令血糖迅速上升，增加肥胖及糖尿病風險；

每日進食 50克或以上的全穀類食物，卻可將糖尿病及冠心病風險降低 20至 30%，而飲食中含有高份量的全穀類食物，也有助控制體重，故可考慮列作每餐的主糧。