薏米粥 癌症患者輔助食療

鄧姑

春天潮濕，在使用抽濕機的同時，有些人會煮一些袪濕湯水，其中薏苡仁是常用的藥材及食材。薏苡仁，又叫薏米或薏仁，性味甘、淡、微寒，入脾、胃、肺、腎、大腸經，有健脾滲濕，清熱排膿的功用。袪濕的效果大家都知道，其實薏米還可以作為癌症患者的輔助食療。以下介紹一些以薏苡仁為主的食療﹕

○薏米蓮子粥（2至3人分量）

材料﹕薏米100克，粳米100克，蓮子20至30枚，冰糖或白糖少許

製法﹕先將蓮子泡開，剝皮去心，與薏米及粳米同煮為粥，放入冰糖或白糖，早晚食之

適應證﹕體質虛弱的所有癌症患者，尤宜於肺癌、胃癌及子宮頸癌    等

○豬肺薏苡仁粥（2至3人分量）

材料﹕豬肺100克，薏苡仁50克，粳米100克

製法﹕把豬肺洗淨，放進沸水煮10分鐘，撈出切成小塊；把薏苡仁和粳米洗後加水煮粥，煮沸後加入豬肺，小火燉至熟爛，加少許食鹽即可

適應證﹕有發熱氣虛及咳嗽血痰的肺癌患者

○薏米羅漢果粥（1至2人分量）

材料﹕羅漢果2個，薏苡仁50克

製法﹕薏米洗淨，小火煎稠，加入羅漢果2個同煮1小時食用

適應證﹕鼻咽癌患者

○百合銀耳薏仁粥（1至2人分量）

材料﹕鮮百合50克，薏苡仁50克，銀耳10克，粳米60克

製法﹕各材料洗淨同煮為粥食用，每日兩次

適應證﹕體質虛弱的所有癌症患者，尤宜用於肺癌、胃癌及子宮頸癌等

註﹕以上食療僅供參考，如有疑問，應先諮詢註冊中醫

文﹕基督教聯合那打素社康服務秀茂坪社區健康中心中醫服務註冊中醫師蔡昕宏