網上流傳，指喝凍飲會導致心臟病 ，是真是假？好，既然收到了，那便請教心臟科專科醫生，替大家說個明白。
凍飲凝固脂肪 阻塞血管？
這封以英文撰寫的連鎖電郵，說中國人及日本 人吃飯時喝熱茶，似在暗示喝熱飲便不會有心臟病。又說飯後喝冰水會令剛吃進去的食物脂肪凝固起來，減慢消化速度。讀到這裏，令人立即意會到這些凝固的脂肪會阻塞血管。電郵還附上一幅心臟血管狹窄及有血塊阻塞血管的示意圖，標題是心臟病發。
可是，之後不知怎的，話題卻扯到所吸收的脂肪會積聚在腸壁上，導致癌症云云。為什麼忽然間把話題從心臟病轉到癌症上來？內容前言不對後語，令人摸不著頭腦。
末段還指出，一個心臟科專科醫生說——沒有指名道姓是誰說，如果每個人看過這封電郵後把它轉寄給10個人，可以肯定大家會救回最少一條人命。可能因為這樣，我的電郵戶口便收到這段莫名其妙的文字了。
人體恆溫 血液不停流動
香港中文大學 內科及藥物治療學系講座教授兼心臟科專科醫生余卓文，很快便點出電郵內容的不合理﹕血液是不停運行的，加上身體是恆溫的緣故，所攝取的脂肪不會因為喝凍飲而立即凝固，如果凍飲真能令剛吞進去食物中的脂肪凝結的話，那麼我們一喝凍飲也理應早被凍死了。况且凍飲流經的是消化系統，與血液運行的循環系統沒有直接接觸或關係。
他指出，高膽固醇的確是心臟病（這裏指冠心病）的風險因素之一，但血液中的膽固醇不是「直接」引起心臟病發的，而是因為化學作用令血液中的膽固醇進入心臟血管壁而沉積起來，形成粥樣斑塊。當斑塊破裂，內含物一湧而出，與血液中的血小板結合，便形成阻塞心臟血管的血塊（血栓），血液不能運行，氧分不能送到心臟肌肉，心肌開始壞死，也就是心臟病發了，「與喝凍飲無關的」。
飲食運動習慣才是重點
至於電郵中指中國人和日本人習慣喝熱茶，是時候採納他們的習慣，似在暗示他們心臟病發機會低，且與喝熱飲有關。余卓文指出，以往他們勞動及運動都多，兼且飲食簡單，故心臟病發率較低，這才是重點。可是，現在這些地區都因為都市化的關係——少運動、肥胖、高血壓，加上飲食趨向高脂多肉等因素，漸漸踏上美國 人心臟病發率高的道路。
他並稱，沒有科學證據證明喝凍飲與心臟病發有關。
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發表於 2010-4-15 16:53:48
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