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由於昨日好多朋友買了好多士多啤梨, 食唔切好易壞, 教大家一個簡易的士多啤梨果醬, 保存得好可以存放一個月....
製法如下:
材料(两瓶 250克 份量)
士多啤梨 550 克
檸檬 1 個(搾汁)
砂糖 1 杯
燕菜精 (透明)(Agar-agar Powder) 1茶匙 (可加可唔加)
用具
瓶子两個、牛油紙
製作過程
1. 用滾水煲瓶子及蓋十分鐘,進行消毒,滴乾瓶子.
2. 士多啤梨洗淨去蒂,太大的切細.
3. 加砂糖於士多啤梨內, 攪拌均勻, 靜侯至啤梨出水, 放入煲內用細火煮至淋(大約五分鐘),不停地攪,士多啤梨會出汁,加檸檬汁,煮多二十分鐘至滾,用匙拈少少煮好的醬汁放在一碗凍水內,測試一下如沒有散開, 呈凝結即可,熄火,待十分鐘入瓶,稍涼後鋪牛油紙於瓶口,蓋上密封,入雪櫃,吃時取出。
注意事項:
1.雖然砂糖在果醬中有防腐作用,最好在一個月內吃完果醬.
2.一般果醬是加果膠(Pectin)Citysper有售,二十多元,但亦可用燕菜精代替,燕菜精是海藻製成的,在印尼鋪買,两元五角,有七克,大概3茶匙半,一樣掂,又夠經濟！如果唔用只是頗稀也可以的.
[ 本帖最後由 鄧姑 於 2007-12-27 16:01 編輯 ] |
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