家事常識請教：小蘇打粉 / 蘇打粉

karen · 發表於 2012-1-10 11:07:04

本帖最後由 karen 於 2012-1-10 11:08 編輯

想請教一下以下幾種是甚麼東東黎...
1. 「小蘇打粉」跟「蘇打粉」有不同嗎？不同之處是？
2. 聽說「小蘇打粉」或「蘇打粉」可用來清潔，也聽說過可用來煮食，「小蘇打粉」或「蘇打粉」有分清潔用或煮食用的嗎？清潔用或煮食用的成分是不同的嗎？
3. 用來清潔的「小蘇打粉」或「蘇打粉」可以在哪裡買到？貴嗎？

先謝謝各位回覆~

鄧姑 · 發表於 2012-1-11 21:31:23

本帖最後由鄧姑於 2012-1-12 00:23 編輯

回復 1# karen

小小分享, 唔知會不會錯

" 小蘇打粉 " 可在油漆五金店買, 是有去油漬及清潔作用的, 不能食用~~~價錢非常便宜: 大約15元/磅.

" 蘇打粉 " 應是一般我們叫的 " 梳打粉 " , 在雜貨鋪, 焙培用品店也有得賣, 是食用的, 許多時是用來醃肉, 如牛肉, 可嫩滑些, 如整糕品油炸物也會加一些, 可令油炸物更酥脆, 如油炸鬼必落梳打粉及臭粉(食用那種), 又或如年晚角仔/笑口棗等也會落一些, 使其更酥脆.~~~ 價錢也是很便宜: 今日買左一些$5元/半斤一大包

大昌 · 發表於 2012-1-12 00:04:56

妳是否盛傳巳久嘅----- 包教曉姑姑呀?

黎猛 · 發表於 2012-1-12 16:59:15

唔洗問阿貴, 一定喺!

karen · 發表於 2012-1-13 11:20:37

Thanks, 鄧姑~

karen · 發表於 2012-1-13 15:33:10

我找到一個 website 介紹 baking soda
http://www.bakingsodabook.co.uk/index.shtml

stl · 發表於 2012-1-19 14:11:52

小蘇打或蘇打粉都是同一化學品，只是俗稱不同，學名碳酸氫鈉/Sodium Bicarbonate；
因工業上制備不同而分工業品〔結晶柱狀〕或食用品〔粉末〕。
小蘇打廣泛應用在工業上，例如印染，清潔或食品加工發酵卅碳酸飲料，此化學品無公害，是家居清潔好幫手。

karen · 發表於 2012-1-21 10:45:36

我最近買了一盒 baking soda 回家，橙色紙盒面寫著 "Pure Baking Soda for baking, cleaning and deodorizing"，我搖晃一下，感覺到內裡近盒頂有晶體，近盒底是粉狀物。我對內裡有晶體感到懷疑，於是到烘焙材料店找 baking soda 看看，我發現烘焙材料店的同一牌子及包裝的 baking soda，搖晃時感到內裡全是粉狀物...

謝謝 stl 的介紹！但我想再問一下，結晶柱狀或粉末是否只是形態上的不同？其化學成份依然一樣？即是我買的那盒的晶體，都可以作煮食用？

stl · 發表於 2012-1-21 14:06:04

食品用應該是全粉末. 不知你從那裡買.
你如在食料店買的苏打粉應無问題, 可能研磨細度不同.
工業用的多數用天然產,什貭較多. 食品用的苏打粉是食鹽制造.

karen · 發表於 2012-2-5 16:43:24

謝謝 stl！我昨天開了包裝，原來裡面全是粉末，之前以為是結晶體原來只是結實咗嘅粉末。

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